Brouk Pytlík z Ferdy Mravence se narodil v kině a chytrý byl právě proto, že viděl všechny filmy. Neodolali jsme nabídce udělat malou degustaci po divadelním představení malenovických ochotníků „Hmyz a jná havěť„. Degustace se určitě hodila a opět se potvrdilo staré známe, že čechům nejvíc chutná cvrček na másle. (Pokračování textu…)
Štítek: delikatesa
-
Brouk je šťastný i na SLEVOMAT (u)
Dlouho jsme přemýšleli o tom, jak hmyzí večírky dostat i mezi Vás, na Vaše oslavy a párty. Nakonec jsme si řekli, že nejsnadnější bude využít portál SLEVOMAT. Navíc jako dárek od nás dostáváte neuvěřitelnou slevu. Zakoupené vouchery lze využít do listopadu 2016. Tato akce za tyto peníze je exkluzivní, jen tak rychle se opakovat nebude. (Pokračování textu…)
-
Bourec morušový – příprava v přímém přenosu
Kukla bource morušového je jednou z největších lahůdek asijské kuchyně. Objevuje se v mnoha podobách a chuťových úpravách. U nás jsou nejznámější bourci na másle nebo jako špízy.
(Pokračování textu…) -
Pečený štír – máte chuť?
Častým dotazem je, jak připravit štíra. Na internetu jsme našli kráté a výstižné video, které jsme otitulkovali.
Z naší vlastní zkušenosti víme, že nejdůležitější je před samotnou přípravou pečlivě odstranit bodec. Jedovatost nelze odhadnout a díky kratší době přípravy se nelze spolehnout na úplný rozklad toxínů. To samé platí i o pečených jedincích. (Pokračování textu…) -
Trvanlivost hmyzu: jak hmyzí jídlo uchovat?
Jelikož české hmyzí farmy s kvalitním a čistým chovem nerady prodávají malé množství jedlého hmyzu za rozumný peníz, dostáváme častou otázku „jak hmyz konzervovat a uchovávat.“
Trvanlivost hmyzího jídla
S malou nadsázkou lze říci, že živý hmyz je jakási konzerva. Pokud zachováme základní životní podmínky jakými jsou bezesporu teplota (28°C), potrava a přísun vody, hmyz vydrží. Samozřejmě, s přihlédnutím na biologický cyklus vývoje. Z larvy potemníka je za pár týdnů kukla, z kukly brouk, mladý cvrček dospěje a je tvrdší a podobně.
Problém nastává, pokud máme hmyzu více. Ze zkušenosti víme, že je nejlepší kusy musí být 3 dny vyhladovělé. Své kulinářské umění tedy musíme v první řade pečlivě plánovat. V tento moment řešíme konzervaci. Hmyz bez rozkladu vydrží pouhé 3 hodiny! Po této době se může projevit rychlý rozklad a množení bakterií. Jídlo pak nemusí být chutné, ale dokonce i podráždit organizmus. (Pokračování textu…)
-
Cvrček na másle
Gastronomickým vrcholem našich akcí jsou bezesporu cvrčci. Ptáte se nás, jak je připravit. Zde je náš recept. (Pokračování textu…)