Nezařazené – Brouk na talíři

Bůček Fest Sedlnice

By ss ss In Nezařazené On Říjen 13, 2016

https://www.youtube.com/watch?v=ohH5z7DRxD8&feature=em-upload_owner Mám rád skot https://www.youtube.com/watch?v=z0MgDC7fqEI&feature=em-upload_owner Maso žerem (Nechte květák žít) https://www.youtube.com/watch?v=jjS1RkPGmAo&feature=em-upload_owner LO Rocky https://www.youtube.com/watch?v=Vz0e9_jTUoo&feature=em-upload_owner mistři https://www.youtube.com/watch?v=FNa3cZ36PmE&feature=em-upload_owner LO Je to nádhera https://www.youtube.com/watch?v=sVOm8qwhToE&feature=em-upload_owner Bylo tu fajnRead more

Štír prostě chutná

By ss ss In Nezařazené- Recepty On Duben 27, 2016

V rámci show na pódiu jsme po boku slavných restaurací připravili hmyz a mezi nimi i oblíbeného štíra. A to hned dvakrát! Jak se už psali v předchozím článku, Štíra můžeme smažit nebo dokonce i vařit. Vyzkoušeli jsme oba způsoby….

Olomouci, těš se!

By brouk In Nezařazené On Březen 25, 2016

Další dobrou zprávou je, že se letos chystáme na Garden Food Festival do Olomouce. Naši odborným kritikem bude Zdeněk Pohlreich, na kterého se samozřejmě těšíme.

Bourec morušový na salátku

By brouk In Nezařazené On Březen 16, 2016

Překvapením letošní sezony jsou kukly bource morušového na několik způsobů. Hmyz je relativně dostupný i bez farmy a výborně se hodí k zelenině, ale i k masitým pokrmům.

Moučný červ na česneku

By brouk In Nezařazené On Červen 8, 2015

Příprava: 1 dl červů spaříme horkou vodou, necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme olej, červy smažíme a posypeme dvěma špetkami soli a dvěma špetkami granulovaného česneku či rozmačkaným stroužkem. Zdroj: http://prazsky.denik.cz/

Jak připravit potemníka brazilského a moučného červa

By brouk In Nezařazené On Červen 1, 2015

Šéfkuchař naší hmyzí degustace Martin Zastko připravuje svačinku z potemníka brazilskéhoa moučných červů. Vše pečlivě vyčistí, osmaží na másle a šup do listu ledového salátu. Ve videu jsme schválně nechali původní šum a ruch – akci totiž vždy doprovázejí udivené…

Výživové hodnoty hmyzu

By brouk In Nezařazené On Květen 24, 2015

Autorka jedné z prvních hmyzích kuchařek, J.Ramos-Elorduy (byla přeložena i do češtiny), uvádí tyto tabulkové nutriční hodnoty na 100g syrového hmyzu: Kalorie Bílkoviny Tuky Uhlovodíky Vápník Železo Chroust 77,8 13,4 1,4 2,9 22,6 6,0 Ploštice (Lethocerus) 62,3 19,8 8,3 2,1…

Nejoblíbenější hmyzí šéfkuchař Martin Zastko se léta věnuje nutričnímu poradenství ve zdravotnictví. Mimo jiné se věnuje i entomogágii a propagaci hmyzích jídel.

Polévka z chroustů (z dob T.G.Masaryka)

By brouk In Nezařazené On Květen 24, 2015

Tento recept znaly naše babičky a prababičky. Hojně se ho používalo ještě za Masaryka. Dnes bychom zejména s ohledem na množství pesticidů lov chroustů nedoporučovali. Každopádně, receot je zajímavý sám o sobě.

Cvrček na másle

By brouk In Nezařazené On Květen 24, 2015

Gastronomickým vrcholem našich akcí jsou bezesporu cvrčci. Ptáte se nás, jak je připravit. Zde je náš recept.

Na talíři je brouk!

By brouk In Nezařazené On Leden 11, 2015

Přesněji hrst moučných červů, kterou byl zasypán náš historicky první salát. Nevěřícně jsme se dívali na naše talíře a s ostychem pustili do jídla. Brouk na talíři překvapil! Nejenže pobavil, ale i chutnal. Rozhodli jsme se o tento zážitek podělit…