


Štír prostě chutná
V rámci show na pódiu jsme po boku slavných restaurací připravili hmyz a mezi nimi i oblíbeného štíra. A to hned dvakrát! Jak se už psali v předchozím článku, Štíra můžeme smažit nebo dokonce i vařit. Vyzkoušeli jsme oba způsoby….
Read more
Olomouci, těš se!
Další dobrou zprávou je, že se letos chystáme na Garden Food Festival do Olomouce. Naši odborným kritikem bude Zdeněk Pohlreich, na kterého se samozřejmě těšíme.
Read more
Bourec morušový na salátku
Překvapením letošní sezony jsou kukly bource morušového na několik způsobů. Hmyz je relativně dostupný i bez farmy a výborně se hodí k zelenině, ale i k masitým pokrmům.
Read more
Výživové hodnoty hmyzu
Autorka jedné z prvních hmyzích kuchařek, J.Ramos-Elorduy (byla přeložena i do češtiny), uvádí tyto tabulkové nutriční hodnoty na 100g syrového hmyzu: Kalorie Bílkoviny Tuky Uhlovodíky Vápník Železo Chroust 77,8 13,4 1,4 2,9 22,6 6,0 Ploštice (Lethocerus) 62,3 19,8 8,3 2,1…
Read more
Polévka z chroustů (z dob T.G.Masaryka)
Tento recept znaly naše babičky a prababičky. Hojně se ho používalo ještě za Masaryka. Dnes bychom zejména s ohledem na množství pesticidů lov chroustů nedoporučovali. Každopádně, receot je zajímavý sám o sobě.
Read more
Cvrček na másle
Gastronomickým vrcholem našich akcí jsou bezesporu cvrčci. Ptáte se nás, jak je připravit. Zde je náš recept.
Read more
Na talíři je brouk!
Přesněji hrst moučných červů, kterou byl zasypán náš historicky první salát. Nevěřícně jsme se dívali na naše talíře a s ostychem pustili do jídla. Brouk na talíři překvapil! Nejenže pobavil, ale i chutnal. Rozhodli jsme se o tento zážitek podělit…
Read more