Tento recept znaly naše babičky a prababičky. Hojně se ho používalo ještě za Masaryka. Dnes bychom zejména s ohledem na množství pesticidů lov chroustů nedoporučovali. Každopádně, receot je zajímavý sám o sobě.
Ve studené vodě omyjeme 1/4 kg chroustů (tímto se očistí a vyprázdní). V hrnci připravíme vývar z kořenové zeleniny, osolíme, přidáme chrousty. Povaříme, přidáme zásmažku, dva žloutky a hustou smetanu. Podáváme ozdobené pažitkou či pórkem.
