Brouk má z Vánoc radost i podruhé :) PF 2017

Vše jsme asi řekli v přiloženém videu. Děkujeme všem za podporu, účast na akcích a inspiraci. Letošní rok byl pro náš projekt přelomovým. K dnešnímu datu jsme napočítali 57 akcí, několik set kilogramů hmyzu a několik tisíc kilometrů nalítaných auty....Read more

Bourec morušový – příprava v přímém přenosu

Kukla bource morušového je jednou z největších lahůdek asijské kuchyně. Objevuje se v mnoha podobách a chuťových úpravách. U nás jsou nejznámější bourci na másle nebo jako špízy.

Read more

Brouk na talíři v Českém rozhlase

Jak si vedl hmyz na talíři ve studiu Českého rozhlasu? Potemníka brazilského na másle neodmítl téměř nikdo, na štíra to chtělo sebrat odvahu.

Read more

Moučný červ na česneku

Příprava: 1 dl červů spaříme horkou vodou, necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme olej, červy smažíme a posypeme dvěma špetkami soli a dvěma špetkami granulovaného česneku či rozmačkaným stroužkem. Zdroj: http://prazsky.denik.cz/

Read more

Trvanlivost hmyzu: jak hmyzí jídlo uchovat?

Jelikož české hmyzí farmy s kvalitním a čistým chovem nerady prodávají malé množství jedlého hmyzu za rozumný peníz, dostáváme častou otázku „jak hmyz konzervovat a uchovávat.“ Trvanlivost hmyzího jídla S malou nadsázkou lze říci, že živý hmyz je jakási konzerva….

Read more

Jak připravit potemníka brazilského a moučného červa

Šéfkuchař naší hmyzí degustace Martin Zastko připravuje svačinku z potemníka brazilskéhoa  moučných červů. Vše pečlivě vyčistí, osmaží na másle a šup do listu ledového salátu. Ve videu jsme schválně nechali původní šum a ruch – akci totiž vždy doprovázejí udivené…

Read more