Děkujeme všem návštěvníkům našeho stánku Brouk na talíři na gastrofestivalu Karneval chutí na Černé louce v Ostravě. Bylo vás opravdu hodně a bylo nám s vámi moc dobře. Pokud bude zájem, rádi bychom se do Ostravy vrátili – na festival…
Read more
Bourec morušový – příprava v přímém přenosu
Kukla bource morušového je jednou z největších lahůdek asijské kuchyně. Objevuje se v mnoha podobách a chuťových úpravách. U nás jsou nejznámější bourci na másle nebo jako špízy.
Read more
Festivalový workshop Jakože,cože 2015 – Video
Pavel Brückner a Martin Zastko skutečně bavili diváky před pražským Paladiem. Nedalo by nám, kdybychom se podělili o krátký sestřih z jejich workshopu. Na prvním sice vařili, na druhém cvrčky pustili na svobodu. Líbí se vám to? Sdílejte!!!
Read more
Smažený šváb je maturitou
Příprava a konzumace švábů je jakousi hmyzí maturitou. Toto malé roztomilé zvířátko téměř vůbec nelze zabít a to dokonce ani teplem (cvrček 3 vteřiny). Šváb totiž nemá centrální nervovou soustavu a přežívají nepoškozené části. Podle výpovědí entomologů vydrží radioaktivitu, zhruba…
Read more
Trvanlivost hmyzu: jak hmyzí jídlo uchovat?
Jelikož české hmyzí farmy s kvalitním a čistým chovem nerady prodávají malé množství jedlého hmyzu za rozumný peníz, dostáváme častou otázku „jak hmyz konzervovat a uchovávat.“ Trvanlivost hmyzího jídla S malou nadsázkou lze říci, že živý hmyz je jakási konzerva….
Read more
Cvrček na másle
Gastronomickým vrcholem našich akcí jsou bezesporu cvrčci. Ptáte se nás, jak je připravit. Zde je náš recept.
Read more
Na talíři je brouk!
Přesněji hrst moučných červů, kterou byl zasypán náš historicky první salát. Nevěřícně jsme se dívali na naše talíře a s ostychem pustili do jídla. Brouk na talíři překvapil! Nejenže pobavil, ale i chutnal. Rozhodli jsme se o tento zážitek podělit…
Read more